Vous cherchez à découvrir les délices de la cuisine réunionnaise ? La recette du gâteau manioc est une véritable pépite culinaire à explorer. Ce dessert emblématique de l’île de la Réunion allie saveurs exotiques et simplicité dans sa préparation.
Le gâteau manioc réunionnais, également connu sous le nom de « gâteau à la banane-pays », est un mélange délicieux de manioc râpé, de noix de coco et de bananes. Cette combinaison unique crée une texture moelleuse et un goût irrésistible qui séduira vos papilles.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce succulent gâteau, vous aurez besoin de :
- 500g de manioc râpé
- 2 bananes bien mûres
- 200g de noix de coco râpée
- 150g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 100ml de lait de coco
- 1 pincée de sel
Préparation du gâteau manioc réunionnais
La préparation de ce gâteau est simple et rapide :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez le manioc râpé, la noix de coco râpée, le sucre et la levure chimique.
- Écrasez les bananes dans un autre récipient et incorporez-les au mélange précédent.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien.
- Incorporez ensuite le lait de coco et la pincée de sel.
- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez pendant environ 45 minutes.
- Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler.
Dégustation et variations
Ce gâteau délicieux se déguste aussi bien tiède que froid. Accompagné d’un café ou d’un thé, il ravira vos convives à coup sûr.
Vous pouvez également apporter votre touche personnelle en ajoutant des fruits confits, des épices comme la vanille ou la cannelle, selon vos préférences gustatives.
Faqs
1. combien de temps se conserve le gâteau manioc réunionnais ?
Le gâteau peut se conserver jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique, au réfrigérateur.
2. peut-on remplacer la noix de coco râpée par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser de la poudre d’amande ou des noix concassées pour une variante intéressante du gâteau.
3. peut-on congeler le gâteau manioc réunionnais ?
Oui, vous pouvez le congeler une fois refroidi. Assurez-vous de le stocker dans un emballage hermétique pour préserver sa fraîcheur.
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