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La pissaladière, une spécialité niçoise, est une tarte salée délicieusement parfumée qui allie les saveurs de l’oignon confit, des olives noires, des filets d’anchois et des herbes de Provence. Dans cette recette, nous revisitons la pissaladière classique en utilisant une pâte feuilletée, ce qui ajoute une texture croustillante à ce plat emblématique du sud de la France.
Ingrédients :
| 1 pâte feuilletée | 4 oignons |
| 2 cuillères à soupe d’huile d’olive | Une poignée d’olives noires dénoyautées |
| Filets d’anchois | Herbes de Provence |
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et piquez-la avec une fourchette.
3. Faites fondre les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4. Étalez les oignons confits sur la pâte feuilletée.
5. Disposez les filets d’anchois et les olives noires sur les oignons.
6. Saupoudrez d’herbes de Provence selon votre goût.
7. Enfournez la pissaladière pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Conseils :
Vous pouvez personnaliser votre pissaladière en ajoutant des câpres ou des tomates séchées selon vos préférences.
Variantes :
Essayez la recette avec une pâte brisée pour une version plus traditionnelle.
1. puis-je utiliser une autre pâte que feuilletée?
Oui, vous pouvez opter pour une pâte brisée si vous préférez une texture plus fondante.
2. peut-on congeler la pissaladière?
Oui, la pissaladière peut être congelée. Emballez-la bien et elle se conservera jusqu’à un mois.
3. quelles sont les alternatives aux anchois pour les non-amateurs de poisson?
Vous pouvez remplacer les anchois par des câpres pour ajouter une saveur salée sans poisson.
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